Šafran Babka sa tamnom čokoladom u tiganju od livenog gvožđa

Sastojci

Testo

• 1 1/2 dl mleka
• 2 pakovanja šafrana (pakovanje od 1/2 g, ukupno 1 g)
• 4 kašike šećera
• 12,5 g svežeg kvasca
• 125 g putera sobne temperature
• 2 jaja
• 7 dl brašna, oko 420 g
• 1/2 kašičice soli

Fil

• 75 g tamne čokolade
• 150 g badem paste
• 100 g putera sobne temperature
• 2 kašike kakaa
• 1 kašika vanilin šećera
• 1 kašika šećera

Šećerna voda

• 3/4 dl šećera
• 1/2 dl vode

 Oprema

• 12" tiganj od livenog gvožđa

Uputstvo

1. Zagrej mleko sa šafranom i šećerom dok ne postane mlako. Skloni sa vatre i sipaj u veliku posudu.
2. Izmrvi kvasac i mešaj dok se kvasac ne rastvori. Dodaj puter, jaja, brašno i so. Mesite testo 10 minuta u mašini ili 15 minuta ručno. Testo treba da bude malo lepljivo. Kada je elastično i sjajno i počne da se odvaja od posude, spremno je. Ostavite da naraste pokriveno u frižideru preko noći.
3. За фил, пажљиво растопите чоколаду у микроталасној или у посуди на воденој купељи. Грубо изрендајте пулпу бадема. Измешајте све састојке за фил у глатку смешу.
4. Излијте тесто на побрашњену површину и развуците у правоугаоник приближно 10" x 16" (25 x 40 цм). Распоредите фил. Почните да увијате тесто са дуге стране и уверите се да шав буде окренут према доле када завршите ролат. Прекројте ролат уздужно на два дела оштрим ножем и окрените пресек према горе. Плетите делове заједно, а затим обликујте у венчић, убацујући крајеве један под други. Пажљиво подигните венчић у ливени тигањ пречника 12" (ако желите рупу у средини, ставите чашу у средину) и оставите да нарасте, покривено кухињском крпом, 1 сат.
5. За шећерну воду, прокувајте шећер и воду док се шећер не раствори. Оставите да се охлади.
6. Подесите рерну на 400°F/200°C.
7. Пеците венчић у доњем делу рерне око 20 минута док не добије лепу боју, проверите чачкалицом да ли је печено. Одмах након што извадите из рерне, премажите венчић шећерном водом и оставите да се охлади на решетки.

САЧУВАТИ РЕЦЕПТ ЗА КАСНИЈЕ?

Ако желите да сачувате овај рецепт за касније, можете га одштампати, означити страницу или сачувати на Pinterest.

Како одштампати рецепт без слика

1. Идите на https://www.printfriendly.com/
2. Унесите линк за рецепт у улазно поље и кликните на дугме "Преглед".
3. У прегледу, задржите показивач изнад елемента који не желите да штампате (слике или друге елементе) и кликните на симбол канте за смеће да бисте га уклонили.
4. Када завршите, кликните на дугме за штампу.