Shakshuka
4 porcije
SASTOJCI
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 velika crvena paprika, tanko isečena
- 1 velika žuta paprika, isečena na kolutove
- 1 crveni luk, isečen na kolutove
- 3-4 čena belog luka, iseckana
- ¾ kašičice soli
- biber u zrnu po ukusu
- 1 kašičica kima
- 1 kašičica šećera
- ½ kašičica dimljene paprike
- ½ kašičice čili pahuljica
- 3 srednja paradajza sitno iseckana
- ⅓ šolje belog vina ili vode
- 1 kašika svežih listova bosiljka ili iseckanog italijanskog peršuna
- 4 - 6 ekstra velikih organskih jaja (ili prženi tofu sa soli i biberom... vidi
- ispod)
Ostali opciona dodaci:
- Izmrvljena feta ili kozji sir
- 1 šolja propržene čorizo kobasice
- ¼ šolje sitno iseckane španske sušene čorizo ili Merguez, severnoafrička začinjena kobasica
Опрема
UPUTSTVA
- Zagrejte rernu na 400°F/200°C
- U velikoj tiganj od livenog gvožđa, zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte luk i kuvajte dok ne omekša, oko 5 minuta. (ako dodajete sirovu čorizo kobasicu, propržite je sa lukom)
- Dodajte isečene paprike i beli luk, smanjite temperaturu na srednje nisku i kuvajte još 5 minuta, dok paprike ne omekšaju.
- Ako dodajete sušenu špansku čorizo kobasicu ili Merguez kobasicu, dodajte je sada.
- Dodajte sve začine, šećer i so.
- Kuvajte još 2 minuta. Dodajte svež paradajz i belo vino (ili vodu).
- Kuvajte na tihoj vatri 15 minuta, dodajući još vode ako postane previše suvo ili gusto. Želite konzistenciju kao gulaš. Nakon što se paradajz skuva, probajte, treba da bude punog ukusa i po potrebi prilagodite so i šećer.
- Razbijte 4-6 jaja preko smese, posipajući svako jaje malo soli i mlevenog bibera.
- Dodajte izmrvljeni kozji sir ili fetu (opciono) preko i stavite u rernu na 400F°/200°C. Pecite dok belanca ne budu pečena (oko 7 minuta), a žumanca još mekana. Izvadite iz rerne i pospite svežim bosiljkom (ili korijanderom ili italijanskim peršunom). Poslužite sa tostom ili hrskavim hlebom.
Ostavite komentar