Švedske kardamom kiflice

Meke, mirisne i prelepo uvijene, švedske kardamom kiflice su prava poslastica za ljubitelje peciva. Prožete toplim, citrusnim mirisom sveže mlevenog kardamoma i slojevima puteraste slatkoće, ove klasične skandinavske poslastice su podjednako utešne koliko i ukusne. Njihovi složeni čvorovi ne samo da ih čine vizuelno zadivljujućim, već i osiguravaju da svaki zalogaj bude ispunjen bogatim, začinjenim ukusom. Savršene uz šolju kafe ili čaja, ove kiflice donose udoban, kafić-stil doživljaj pravo u vašu kuhinju.

Oko 30 kiflica

Sastojci

Testo

• 50 g svežeg kvasca, sobne temperature
• 500 g/5 dl mleka, sobne temperature
• 2 kašičice mlevenog kardamoma
• 1 kašičica mlevenog cimeta
• 250 g putera, sobne temperature
• 200 g/2 dl šećera
• 1 kg/17 dl brašna
• 1 kašičica soli

Fil

• 200 g putera, sobne temperature
• 1 dl braon šećera
• 1 dl šećera
• 1 kašika vanilin šećera
• 2 kašike mlevenog kardamoma
• 1 kašika vode
• 2 kašičice kukuruznog skroba

Premaz od jajeta

• 1 jaje
• 1 kašika vode
• 0,5 ml soli

Šećerna voda

• 2 dl vode
• 1 dl šećera

Preliv

• 1/2 kašike mlevenog kardamoma
• 1/4 dl šećera

Uputstvo

1. Pomešajte sve sastojke za fil i mešajte dok se ne sjedine.
2. Izmrskajte kvasac u veliku posudu i dodajte mleko. Mešajte dok se kvasac ne rastvori.
3. Dodajte puter, kardamom, cimet, šećer i polovinu brašna.
4. Mešajte dok ne dobijete glatku smesu. Dodajte ostatak brašna i soli. Dodajte još brašna ako je potrebno.
5. Koristeći mikser sa kukom za testo, mesite najmanje 10 minuta, a duže ako mesite rukama.
6. Koristite oklagiju da razvijete testo na dimenzije 60 cm x 40 cm.
7. Rasporedite fil preko testa, a zatim preklopite testo na sredini da dobijete pravougaonik 60 cm x 20 cm (možete ga preklopiti i na drugi način da dobijete 30 cm x 30 cm, u zavisnosti od veličine peciva koju želite).
8. Isecite trake širine 1 - 2 cm rezačem za pizzu.
9. Napravite oblik koji želite, na primer, držite komad testa jednom rukom i okrenite testo oko kažiprsta i prstenjaka 2-3 puta, zatim pređite preko vrha peciva i završite tako što ćete ga uviti na dno peciva.
10. Rasporedite peciva na pleh sa papirom za pečenje i ostavite ih da odstoje 2 sata pokrivena kuhinjskim peškirom.
11. Zagrejte rernu na 200°C/400°F.
12. Za premaz od jajeta, umutite jaje, so i vodu viljuškom i premažite peciva.
13. Pecite u rerni oko 15 minuta ili dok peciva ne dobiju lepu zlatnu boju.
14. U međuvremenu, za vodu sa šećerom, pomešajte šećer i vodu dok se šećer ne rastvori.
15. Kada su peciva gotova, premažite ih vodom sa šećerom i pospite preko nadevom.

SAČUVATI RECEPT ZA KASNIJE?

Ako želite da sačuvate ovaj recept za kasnije, možete ga odštampati, dodati u obeleživače ili sačuvati na Pinterest.

Kako odštampati recept bez slika

1. Idite na https://www.printfriendly.com/
2. Unesite link za recept u polje za unos i kliknite na dugme "Pregled".
3. U pregledu, pređite mišem preko elementa koji ne želite da štampate (slike ili druge elemente) i kliknite na simbol kante za smeće da ga uklonite.
4. Kada završite, kliknite na dugme za štampu.