Supa od batata i kikirikija sa zrncima raja

Ova bogata i ukusna supa je utešna kombinacija kremastog putera od kikirikija i nežnih batata, prožeta jedinstvenim, aromatičnim začinom Grains of Paradise. Često se uživa u raznim regionima Afrike, ova supa spaja toplinu tostiranih začina i srdačnost mahunarki, stvarajući ukusnu i zadovoljavajuću činiju. Grains of Paradise dodaju karakterističan, ljutkasti šmek koji savršeno dopunjuje bazu od kikirikija, čineći je i utešnom i blago egzotičnom. Lako se priprema i prepuna je jakih ukusa, ovaj obrok je savršen za ušuškavanje u hladnim danima ili kao živahan, hranljiv obrok u bilo koje doba godine.

Sastojci

• 2 funte batata, oljuštenog i isečenog na male komade.
• 2 kašičice celog indijskog korijandera (ili 1/2 kašičice mlevenog korijandera)
• 1 kašičica Grains of Paradise 
• 1 luk, iseckan
• 1/4 kašičice soli
• 1 kašičica smeđeg šećera
• 3 čena belog luka
• 3 i po šolje povrćnog bujona
• 2 šolje vode
• 3 kašike putera od kikirikija
• ulje za kuvanje ili puter za prženje

Oprema

• Veliki emajlirani Dutch Oven
• Tiganj od livenog gvožđa

Uputstva

1. U malom suvom tiganju od livenog gvožđa na srednjoj temperaturi, tostirajte Grains of Paradise i seme korijandera dok ne zamirišu, oko 1–2 minuta. Uklonite sa vatre i sameljite u avanu i tučku ili mlinu za začine. Ostavite sa strane, rezervišući malu količinu za kasnije ukrašavanje.
2. U velikom Dutch oven, zagrejte biljno ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte iseckani luk, so, i smeđi šećer i pržite dok ne postane providno, oko 3–5 minuta.
3. Dodajte beli lukGrains of Paradise i korijandera.
4. Dodajte slatki krompir, kikiriki puter i bujon. Mešajte dok se kikiriki puter potpuno ne sjedini.
5. Dovedite supu do ključanja, zatim smanjite temperaturu i krčkajte oko 25 minuta, ili dok slatki krompir ne omekša.
6. Uklonite šerpu sa vatre i blendirajte supu dok ne postane glatka koristeći štapni mikser, ili blendirajte u serijama sa mikserom za sto.
7. Začinite po ukusu solju. Poslužite toplo i ukrasite rezervisanim Grains of Paradise i korijanderom.

SAČUVATI RECEPT ZA KASNIJE?

Ako želite da sačuvate ovaj recept za kasnije, možete ga odštampati, dodati u obeleživače ili sačuvati na Pinterest.

Kako odštampati recept bez slika

1. Idi na https://www.printfriendly.com/
2. Unesite link za recept u polje za unos i kliknite na dugme "Preview".