Može li se kvasac za hleb od kiselog testa čuvati u frižideru?

Da, možete čuvati kvasac u frižideru. Hlađenje u frižideru usporava proces fermentacije, što je korisno ako treba da čuvate svoj kvasac ili testo duže vreme bez čestog hranjenja. Brzina fermentacije se značajno smanjuje u frižideru, smanjujući potrebu za redovnim hranjenjem. Međutim, imajte na umu da hladne temperature mogu blago oslabiti gluten, što može uticati na teksturu finalnog hleba ako se predugo čuva u frižideru. Ako planirate da koristite kvasac u roku od nedelju dana, čuvanje u frižideru je sasvim prihvatljivo. Samo zapamtite da ga vratite na sobnu temperaturu i nahranite pre nego što ga upotrebite u receptima.