Livena gvozdena tava za picu naspram kamena za picu: Koji je bolji za pečenje pice?

Pica je omiljeno jelo koje je postalo nezaobilazno u mnogim domaćinstvima. Bilo da više volite klasičnu Margheritu ili bogatu mesnu verziju, savršena korica je ključ za ukusnu picu. Mnogi faktori mogu uticati na koricu, uključujući način kuvanja i korišćenu opremu. U ovom blog postu istražićemo razlike između pečenja pice u tiganju od livenog gvožđa i korišćenja kamena za picu.

Tava za picu od livenog gvožđa

Tiganj za picu od livenog gvožđa je izdržljiv i svestran alat koji se može koristiti za mnoge vrste kuvanja, uključujući pečenje pice. Tiganj je napravljen od teškog livenog gvožđa, koje dobro zadržava toplotu i ravnomerno je raspoređuje. To znači da će vaša pica biti ravnomerno pečena i imati hrskavu koricu sa svih strana.

Jedna od prednosti korišćenja tiganja za picu od livenog gvožđa je što može da se koristi direktno sa šporeta u rernu bez ikakvih problema. To znači da možete da kuvate picu na šporetu nekoliko minuta da bi se donji deo lepo ispekao pre nego što je prebacite u rernu da se dovrši pečenje. Ova tehnika može rezultirati picom sa hrskavim dnom i žvakaćim vrhom. Pored toga, tiganj za picu od livenog gvožđa može se koristiti i kao tiganj za druge stvari osim pečenja pice, kako u zatvorenom na šporetu, tako i za kuvanje na otvorenom, što ga čini svestranim alatom u kuhinji.

Još jedna prednost korišćenja tave za pizzu od livenog gvožđa je što je relativno laka za čišćenje. Jednostavno je operite sapunom i vodom, temeljno osušite i nanesite tanak sloj ulja da biste sprečili rđu.

Međutim, postoje i neki nedostaci korišćenja tave za pizzu od livenog gvožđa. Na primer, ivice tave mogu sprečiti da kora postane tako hrskava kao kod kamena za pizzu. Takođe, tava može duže da se zagreva nego kamen za pizzu, što može dovesti do neujednačenog pečenja ako se ne zagreje pravilno.

Kamen za pizzu

Kamen za pizzu je ravna, okrugla ploča od prirodnog kamena koja je posebno dizajnirana za pečenje pice. Napravljen je od materijala kao što su keramika, glina ili kordierit, i poznat je po svojoj sposobnosti da upija i ravnomerno raspoređuje toplotu. To rezultira hrskavom korom i savršeno pečenom picom.

Jedna od prednosti korišćenja kamena za pizzu je što se brzo zagreva i dobro zadržava toplotu. To znači da će vaša pizza biti ravnomerno i brzo pečena, što rezultira hrskavom korom za samo nekoliko minuta. Pored toga, porozna površina kamena može upiti višak vlage iz testa za picu, što dovodi do hrskavije kore.

Još jedna prednost korišćenja kamena za pizzu je što se može koristiti za druge vrste pečenja, kao što su hleb i peciva. Takođe se može koristiti na roštilju, što ga čini svestranim alatom za kuvanje na otvorenom. Međutim, da biste preneli picu na kamen za pizzu, potrebna vam je lopatica za picu.

Međutim, postoje i neki nedostaci korišćenja kamena za pizzu. Na primer, može biti krhkiji od tave za pizzu od livenog gvožđa i može puknuti ako se ne rukuje pažljivo. Takođe, može biti teže za čišćenje, jer se ne može prati sapunom i vodom.

Zaključno, i tava za pizzu od livenog gvožđa i kamen za pizzu imaju svoje prednosti i mane kada je u pitanju pečenje pice. Tava za pizzu od livenog gvožđa je izdržljiva, svestrana i laka za čišćenje, ali možda neće dati tako hrskavu koru kao kamen za pizzu. Kamen za pizzu se brzo zagreva, upija vlagu i može se koristiti za druge vrste pečenja, ali može biti krhkiji i teži za čišćenje. Na kraju, izbor između ova dva zavisiće od ličnih preferencija i vrste pice koju želite da napravite. Bilo da izaberete tavu za pizzu od livenog gvožđa ili kamen za pizzu