Kako skuvati škampe

Škampi su ukusna i svestrana vrsta morskih plodova koja se može pripremiti na razne načine. Bilo da ih roštiljate, dinstate, pržite ili kuvate, postoji nekoliko ključnih saveta koje treba imati na umu da bi vaši škampi uvek ispali savršeni.

Jedna važna stvar koju treba uzeti u obzir je veličina škampa. Manji škampi se obično brže kuvaju od većih, pa ako koristite recept koji zahteva određenu veličinu škampa, obratite pažnju na ovaj detalj.

Što se tiče ljuštenja i uklanjanja creva škampa, to je stvar ličnog izbora. Neki ljudi vole da ostave ljuske tokom kuvanja jer one dodaju ukus i pomažu da škampi ostanu sočni. Drugi ih uklanjaju iz estetskih razloga ili da bi bilo lakše jesti. Ako odlučite da uklonite ljuske, koristite oštar mali nož da napravite plitak rez duž leđa škampa i uklonite crevo.

Bez obzira kako odlučite da pripremite škampe, važno je da ih ne prekuvate. Škampi trebaju samo nekoliko minuta da se skuvaju, a ako ostanu predugo na toploti, brzo postaju gumasti i tvrdi. Da biste proverili da li su gotovi, presečite škampa oštrim nožem. Ako više nije providan, a meso je neprovidno, gotov je.

Evo nekoliko metoda kuvanja koje možete isprobati:

• Roštiljanje: Zagrejte roštilj na srednje jaku vatru i lagano nauljite rešetke. Nabodite škampe na ražnjiće, začinite po želji i pecite 2-3 minuta sa svake strane, ili dok ne postanu roze i neprovidni.
• Dinstanje: Zagrejte kašiku ulja u tiganju na srednje jakoj vatri. Dodajte škampe i pržite 1-2 minuta sa svake strane, ili dok ne postanu roze i neprovidni.
• Prženje: Zagrejte oko centimetar ulja u tiganju na srednje jakoj vatri. Uvaljajte škampe u mešavinu brašna i začina po želji, zatim ih dodajte u vrelo ulje. Pržite 2-3 minuta, ili dok ne dobiju zlatno braon boju i ne postanu hrskavi.
• Kuvanje: Dovedite šerpu sa posoljenom vodom do ključanja i dodajte škampe. Kuvajte 2-3 minuta, ili dok ne postanu roze i neprovidni.

Bez obzira kako odlučite da pripremite svoje škampe, obavezno ih poslužite dok su još topli za najbolji ukus i teksturu. Uživajte!