Пармеџан сир

Parmezan, poznat i kao parmigiano-reggiano, je vrsta tvrdog, starog sira poreklom iz Italije. Pravi se od sirovog kravljeg mleka i ima karakterističan ukus i teksturu koji ga izdvajaju od drugih vrsta sireva.

Parmezan je nazvan po gradu Parma u Italiji, gde se proizvodi vekovima. Proizvodnja parmezana strogo je regulisana od strane italijanske vlade, koja osigurava da samo sirevi koji ispunjavaju određene standarde dobiju oznaku parmigiano-reggiano.

Jedna od ključnih karakteristika parmezana je njegova zrnasta tekstura, koja je rezultat dugog procesa starenja. Parmezan se stari najmanje 12 meseci, ali mnogi proizvođači ga stare i do 36 meseci ili više. Kako sir stari, razvija dublji, složeniji ukus i postaje tvrđi i mrvičastiji.

Parmezan se najčešće riba i koristi kao dodatak jelima kao što su pasta, pica i salate. Takođe je popularan sastojak u mnogim vrstama sosova i supa. Slani, orašasti ukus sira dobro se slaže sa širokim spektrom sastojaka i dodaje dubinu i bogatstvo jelima.

Pored toga što je ukusan i svestran sastojak, parmezan je takođe dobar izvor hranljivih materija. Bogat je proteinima i sadrži razne vitamine i minerale, uključujući kalcijum, fosfor i vitamin B12.

Ukupno gledano, parmezan je ukusan i hranljiv sastojak koji dodaje ukus i dubinu širokom spektru jela. Ako ga ranije niste probali, obavezno ga isprobajte i uverite se zašto je toliko omiljeni sir.