Да ли треба да посолим воду за тестенину?

Kratak odgovor je da. Ako ne posolite vodu za testeninu, celo jelo će imati nedovoljno začinjen ukus, to je činjenica.

Postoji mnogo različitih preporuka koliko soli koristiti, od 1 ½ do 3 kašike po funti testenine. Međutim, mnogi kuvari koriste pravilo "trebalo bi da ima ukus kao more".

Neki kažu da so treba dodati kada voda proključa, a neki dodaju so u hladnu vodu da ne bi zaboravili so.

Jasno je da je količina koju treba koristiti stvar ličnih preferencija i samo iskustvo može da vas uputi šta je pravo za vas.

Koju vrstu soli treba koristiti?

Mnogi tvrde da jonizovana so stvara metalni ukus i da se zbog toga ne bi trebala koristiti.

Morska so, kuhinjska so, košer so, sve će dobro funkcionisati i kao i obično, samo vi znate šta volite, pa je za otkrivanje potrebno malo eksperimentisanja.

Takođe, razmislite o količini soli u odnosu na to šta ćete jesti zajedno sa testeninom, na primer, da li je sos slan ili ne, i prilagodite u skladu sa tim.

Da rezimiramo, testenina kuvana bez soli u vodi će imati nedovoljno začinjen ukus. Razmislite o tome šta testenina treba da pruži sosu i prilagodite količinu po potrebi, naučite kako voda ima ukus i kako testenina izlazi kao rezultat, i razvijte svoj lični ukus.