Да ли треба да користим горњу, средњу или доњу решетку у рерни?

 Često pitanje u vezi sa kuvanjem i pečenjem u rerni je da li je bitno koju rešetku koristiti.

Kratak odgovor je da, postoje različiti nivoi u rerni s razlogom, ovaj članak će objasniti kako to funkcioniše.

Rerna je kao mala kutija dizajnirana da što više izoluje toplotu. Većina rerni ima dva izvora toplote, jedan na dnu i jedan na vrhu. Oba izvora toplote se uključuju kada je rerna programirana da dostigne određenu temperaturu.

Kada se dostigne željena temperatura, gornji izvor toplote se isključuje, a donji izvor toplote se koristi da održava temperaturu uključujući ga povremeno.

Donji izvor toplote se koristi zato što se toplota diže na vrh da bi se osiguralo da se toplota ravnomerno raspoređuje od dna do vrha rerne. Pošto se toplota diže na vrh, vrh je posledično stalno topliji, međutim, zbog toga što je izvor toplote na dnu i rerna povremeno ispušta toplotu namenjenu zagrevanju cele, može se koristiti za postizanje specifičnih rezultata prema vašim željama.

Gornja rešetka

Toplota se diže u rerni i zbog toga je temperatura konzistentnija na vrhu. Gornji položaj je stoga idealan za jela sa zapečenom koricom. Takođe možete završiti jela na vrhu koristeći roštilj (broiler) poslednjih nekoliko minuta.

Srednja rešetka

Srednja rešetka će kuvati i peći hranu ravnomernije nego donja i gornja rešetka i najbolji je izbor za većinu jela i kolača.

Imajte na umu da da bi centar velikog ćuretine bio u sredini rerne, moraćete da postavite rešetku niže nego kada pečete malo jelo ili kolačiće.

Donja rešetka

Ako želite da zapečete donji deo jela koje kuvate ili pečete, na primer da dobijete ukusnu koricu na pici, trebalo bi da koristite donju rešetku u rerni.

Šta ako želim da pečem dva jela u rerni istovremeno?

Ako treba da koristite više od jedne rešetke, na primer, kada kuvate ili pečete dva jela istovremeno, koristite donju i gornju rešetku i zamenite mesta na pola vremena da biste bili sigurni da su jela ravnomerno skuvana.

Naravno, možete pomerati rešetku gore-dole čak i ako kuvate samo jedno jelo i počnete u sredini prema ukusu.

Za ljubitelje livenog gvožđa, začiniti dva posuđa istovremeno odlično funkcioniše bez potrebe za premeštanjem gore-dole.