Koji je najbolji način da se ispeče odrezak?

Priprema stejka je umetnost, i postoji mnogo različitih načina da se to uradi kako treba. Ali ako tražite najbolji način da pripremite stejk, ne postoji univerzalan odgovor. Najbolji način zavisi od vrste stejka, željenog stepena pečenosti i vaših ličnih preferencija.

Za klasični stejk u stilu stejkhausa, najbolji način da pripremite stejk je da ga prvo izvadite iz frižidera i ostavite da dostigne sobnu temperaturu. Ovo će pomoći da se stejk ravnomerno ispeče. Osušite stejk papirnim ubrusom i začinite ga solju i biberom. 

Zatim zagrejte tiganj od livenog gvožđa na jakoj vatri dok ne počne da dimi. Dodajte kašiku ulja u tiganj, a zatim stavite stejk. Pecite stejk oko dva minuta sa svake strane, ili dok lepo ne porumeni.

Kada je stejk zapečen, smanjite temperaturu na srednje jaku i pecite stejk dodatna dva do četiri minuta sa svake strane, u zavisnosti od debljine stejka i željenog stepena pečenosti. Za retko pečen stejk, pecite po dva minuta sa svake strane. Za srednje retko, tri minuta sa svake strane. Za srednje pečen, četiri minuta sa svake strane.

Kada je stejk skuvan do željenog stepena, izvadite ga iz tiganja i ostavite da odmori pet minuta. Ovo će omogućiti da se sokovi ravnomerno rasporede kroz stejk, što rezultira sočnim i ukusnim komadom mesa.

Ako tražite avanturističkiji način da skuvate stejk, možete uključiti i rernu u proces.

Pečenje stejka u rerni je odličan način da dobijete sočan i ukusan stejk bez potrebe da palite roštilj. Takođe je odličan način da skuvate stejk ako nemate pristup roštilju ili ako vam je vreme ograničeno. Evo kako da ispečete stejk u rerni za ukusan stejk kvaliteta restorana.

1. Počnite tako što ćete zagrejati rernu na 375°F/190°C.
2. Izvadite stejk iz frižidera i ostavite ga da dostigne sobnu temperaturu. Ovo će pomoći da se stejk ravnomerno ispeče.
3. Osušite stejk papirnim ubrusom i začinite ga solju i biberom.
4. Zagrejte veliki tiganj koji može u rernu na srednje jakoj vatri. Dodajte kašiku ulja i ostavite da se zagreje. Posolite i pobiberite.
5. Stavite stejk u tiganj i pecite ga oko 2 minuta sa svake strane, ili dok ne porumeni.
6. Prebacite tiganj u prethodno zagrejanu rernu i ostavite stejk da se peče oko 10 minuta, ili dok ne dostigne željeni stepen pečenosti.
7. Izvadite stejk iz rerne i ostavite ga da odmori 5 minuta pre sečenja i serviranja.

Pečenje stejka u rerni je odličan način da dobijete sočan i ukusan stejk bez potrebe da palite roštilj. Uz nekoliko jednostavnih koraka, možete imati ukusan stejk kvaliteta restorana, savršeno pečen.

Bez obzira na metodu koju izaberete, ključ za savršeno skuvan stejk je korišćenje termometra za meso da proverite unutrašnju temperaturu stejka. Ovo će osigurati da ne prepečete stejk i da je skuvan do željenog stepena.

Dakle, ako tražite najbolji način da skuvate stejk, odgovor zavisi od vaših preferencija i dela stejka koji koristite. Bilo da izaberete klasični steakhouse stil ili metodu obrnutog pečenja, sigurno ćete uživati u sočnom i ukusnom stejku.