Zašto peći hleb u Dutch oven ili tiganju za hleb od livenog gvožđa sa poklopcem?

Dutch oven je lonac od livenog gvožđa koji dolazi sa golim livenim gvožđem ili emajliranim livenim gvožđem kao na slici ispod. Ovi se ne mogu koristiti samo za kuvanje već i za napredno pečenje hleba.

Cast iron Dutch ovens ravnomerno provode toplotu za konzistentno pečenje, i imaju teški poklopac koji zadržava svu paru koju hleb ispušta dok se kuva. Para je korisna jer sprečava da spoljašnjost vekne stvrdne pre nego što hleb naraste, osuši se ili prebrzo ispeče. Ne želite da vam se kora zagori dok čekate da se sredina hleba ispeče!

Usporavajući formiranje kore, para pomaže hlebu da brzo naraste bez ograničenja tvrde kore kada uđe u rernu, poznato kao "oven spring", održava spoljašnju koru tankom i hrskavom umesto tvrdom i žvakaćom, i omogućava hlebu da razvije duboku braon boju bez sagorevanja.

Crucible Cookware emajlirani tiganj od livenog gvožđa za hleb za vekne i kafeni hleb.