Pasta med Pesto Vodkasås
4 - 6 Portioner
Ingredienser
- 3/4 kopp basilikapesto
- 1/2 kopp tomatpuré
- 1/4 kopp vodka
- 1 burk kokosmjölk
- 1 schalottenlök, finhackad
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tesked torkad oregano
- 2 teskedar krossade röda chiliflakes
- 3 matskedar smör
- 1/3 kopp riven parmesan
- 1/4 kopp färsk basilika, hackad
- olivolja för stekning
- salt och peppar
- 1 LB pasta
Utrustning
Instruktioner
- Tillsätt olivolja i en 12" gjutjärnspanna på medel-låg värme och tillsätt sedan schalottenlök och vitlök. Stek tills schalottenlöken mjuknar och blir lätt brun.
- Tillsätt tomatpuré, krossade röda chiliflakes och oregano. Koka i några minuter för att få en djupare, rikare smak och bli av med eventuell syrlig smak.
- Rör i Vodkan och låt sjuda i en minut, tillsätt sedan pesto och kokosmjölk. Krydda med salt och peppar.
- Håll varm tills pastan är klar.
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Ta undan 2 koppar pastavatten till såsen, häll sedan av pastan.
- Tillsätt 1/2 kopp pastavatten och smöret till Vodkasåsen, rör om tills smöret har smält. Rör i parmesan och basilika. Tillsätt mer pastavatten om du vill ha en tunnare sås, rör sedan i pastan.
- Servera med extra parmesan och basilika efter smak.
Lämna en kommentar