Kartoffelpürree

12 - 14 kleine Kartoffeln

6 - 8 mittelgroße Kartoffeln

Zutaten

• Kartoffeln
• 1 EL Salz zum Kochen
• 30 g Butter
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• gehackte frische Petersilie (optional)

Anweisungen

1. In einem Topf die Kartoffeln mit Wasser bedecken und das Salz hinzufügen. Kochen Sie die Kartoffeln etwa 20–25 Minuten lang, wenn Sie kleine Kartoffeln verwenden, oder 30 Minuten lang, wenn Sie mittelgroße Kartoffeln verwenden.
2. Heizen Sie den Ofen auf 390°F/200°C vor.
3. Die Kartoffeln abschütten und ca. 5 Minuten trocknen lassen.
4. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer, einer Gabel oder dem Boden eines Glases zerdrücken. Je dünner, desto knuspriger.
5. Die Butter schmelzen und über die Kartoffeln träufeln. Dann Olivenöl darüberträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Je nach Dicke der Kartoffeln und Ihren persönlichen Vorlieben 45–55 Minuten im Ofen backen. Drehen Sie sie nicht um.
7. Heiß mit gehackter Petersilie servieren.