Souvlaki

4 Portionen

Zutaten

• 1 Schweinefilet
• 600 Gramm Kartoffeln
• 1 Zitrone
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Silberzwiebel
• 4 Tomaten
• Kalamata-Oliven
• getrockneter Oregano
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• Feta-Käse gefroren

Knoblauchjoghurt

• 1/2 Knoblauchzehe
• 2 dl griechischer Joghurt, etwa 10 %

Ölmischung für das Fleisch

• 2 getrocknete Piri Piri
• Zitronenschale von 1/4 einer Zitrone.
• 1/2 Knoblauchzehe
• Limettensaft von 1/4 der Zitrone
• 1/2 dl Olivenöl
• Frischer Thymian

Anweisungen

1. Heizen Sie den Backofen auf 250°C vor.
2. Die Kartoffeln 10 Minuten kochen und abkühlen lassen. Die Kartoffeln in ca. 3 – 4 cm große Stücke schneiden. Auf ein Backblech mit Backpapier legen. Etwa 25 Minuten backen.
3. Inzwischen.
4. Für die Ölmischung, die auf das Fleisch gestrichen wird. Die Piri-Piris in kleine Stücke schneiden. Zitronenschale abreiben und 1/2 Knoblauchzehe reiben. Geben Sie die Zutaten in eine Schüssel. Olivenöl und Zitronensaft einrühren.
5. Mischen Sie Joghurt mit einem halben geriebenen Knoblauchzehen.
6. Das Gemüse in große Stücke schneiden. Mit Olivenöl und Salz in einer Schüssel vermischen. Mit den Kartoffeln auf das Blech geben und weitere 12 Minuten backen. Zum Schluss Oregano über die Kartoffeln und das Gemüse streuen.
7. Das Filet in 1,5–2 cm dicke Scheiben schneiden. Schieben Sie das Fleisch auf Holzspieße und schneiden Sie diese bei Bedarf so zu, dass sie in die Grillpfanne passen. Das Fleisch mit der Ölmischung bestreichen und in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 4 Minuten braten.
8. Servieren Sie das Souvlaki auf den Kartoffeln und dem Gemüse mit Knoblauchjoghurt als Beilage. Geben Sie ein wenig Salzflocken auf das Souvlaki. Fetakäse darüber reiben.

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