Kryddig kyckling med vitlöksnaanbröd

4 - 6 portioner

Ingredienser

• 900 g / 1000 g kycklingfiléer, skurna i bitar i munsstorlek
• 1/4 kopp grekisk yoghurt
• 6 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 matskedar riven ingefära
• 1 msk + 2 tsk garam masala
• 2 teskedar spiskummin
• 1 tsk gurkmeja
• 1-2 tsk cayennepeppar, efter smak
• 2 msk extra jungfruolivolja
• 4 msk saltat smör
• 1 stor gul lök, hackad
• 1-2 tsk krossade röda chiliflakes, använd efter smak
• 1/2 kopp tomatpuré
• 1 kopp vatten
• 1 (14 ounces) burk kokosmjölk (eller 1 kopp grädde)
• 1/2 kopp färsk koriander, grovhackad
• salt och svartpeppar

Jasminris och vitlöksnaanbröd, till servering

Utrustning

• 12"-tums gjutjärnspanna

Instruktioner

1. Blanda i en skål kycklingen, yoghurten, 3 vitlöksklyftor, 1 msk ingefära, 2 tsk garam masala, 1 tsk spiskummin, 1/2 - 1 tsk cayennepeppar, 1/2 tsk gurkmeja och 1 tsk salt. Låt vila i 5 - 10 minuter.
2. Värm olja på medelhög värme i en stor stekpanna. Bryn kycklingen tills den fått färg, cirka 2 minuter. Tillsätt 1 msk smör för att täcka kycklingen. Ta bort kycklingen till en tallrik.
3. Tillsätt löken i stekpannan och stek i 5 minuter tills den mjuknat. Tillsätt 2 msk smör, 3 vitlöksklyftor, 1 msk ingefära, 1 msk garam masala, 1 tsk spiskummin, 1/2 tsk gurkmeja, 1/2 - 1 tsk cayennepeppar och chiliflakes. Krydda med salt och peppar. Stek tills det doftar mycket, cirka 5 minuter. Tillsätt tomatpurén och fortsätt steka ytterligare 3 - 4 minuter.
4. Sänk värmen till låg. Rör i 1 kopp vatten och kokosmjölk. Låt såsen sjuda. Koka i 5 minuter eller tills såsen tjocknar något. Rör i 1 msk smör. Tillsätt kycklingen och + juicerna i stekpannan, rör om då och då, tills såsen tjocknar lite, cirka 5 minuter. Rör i koriandern, krydda med salt och peppar.

Servera med ris och färskt vitlöksnaanbröd.