Bagels
16 bagels
Ingredienser
- 25 g färsk jäst
- 5 dl vatten 37°C
- ½ dl sirap
- 12 ½ mjöl (750g)
- 2 tsk salt
- 1 äggvita
- Blandade frön
- Smula jästen och blanda med vatten i en skål.
- Tillsätt sirap, mjöl och salt.
- Knåda degen för hand i 10 minuter eller i maskin i 5 minuter, låt den sedan vila, täckt, i 30 minuter.
- Knåda degen och skär den sedan i 16 bitar och rulla till bollar. Platta till och gör ett hål i mitten och dra lite för att göra hålet större och lägg på en ugnsplåt täckt med bakplåtspapper. Låt dem vila, täckta, i 30 minuter.
- Sätt ugnen på 225°C.
- Koka upp vatten i en stor gryta eller en holländsk ugn. Koka i omgångar varje bagel och varje sida i 1-2 minuter.
- Låt dem torka på en kökshandduk då men på en ugnsplåt täckt med bakplåtspapper.
- Pensla med äggvita och strö frön på bagelsna.
- Grädda i ugnen i 15 minuter tills bagelsna fått fin färg. Låt dem svalna en minut. Kyl de bagels du inte äter direkt.
NQmCeRyBSXidDh
nKpBahUTsgdqV
dZUEzSvD
JRrSxvbul
Lämna en kommentar