Boeuf Bourguignon
Noch köstlicher, wenn es in einem Kochbeutel mit Druckverschluss zubereitet wird. Die Aromen werden konzentrierter, wenn die Zutaten in ihrer eigenen Flüssigkeit gekocht werden, ohne dass die Flüssigkeit verdunstet. Es kann aber natürlich auch direkt im Topf gekocht werden. Wenn Sie es direkt im Topf kochen, lassen Sie es 1–2 Stunden kochen oder bis das Fleisch mit einer Gabel zerfällt.
4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Spannfutter
- 20-25 kleine Zwiebeln
- 1 Flasche Rotwein (75 cl)
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 3 dl Ochsen- oder Kälberbrühe
- Salz und Pfeffer
- 1/2 EL Maisstärke
- Kochbeutel (optional)
Methode
1. Würfeln Sie das Futter in 2,5 cm große Stücke.
2. Geben Sie alle Zutaten in den Kochbeutel und entfernen Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel.
3. Füllen Sie einen
4. Setzen Sie den Kochbeutel in den
5. Nehmen Sie am nächsten Tag den Beutel heraus und seihen Sie die Soße ab, da sie als Soße verwendet wird. Die Sauce mit Maisstärke andicken und mit Salz abschmecken.
Mit Kartoffeln und einem Tomatensalat servieren.
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