Cremiger Blumenkohl-Brokkoli-Gratin

Zutaten

• 500 g Blumenkohl
• 300 g Brokkoli
• 50 g Butter
• 2er-Pack Speck (2 x 140 g)
• 0,5 dl Mehl
• 1 dl Wasser aus Blumenkohl und Brokkoli
• 2 dl Milch
• 2 dl Sahne
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• 150 g Mozzarella, gerieben
• 1 dl Parmesan, gerieben
• frische Petersilie, gehackt (optional)

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C/355 °F vor
2. Blumenkohl und Brokkoli in kleinere Stücke schneiden.
3. Blumenkohl und Brokkoli in Salzwasser etwa 3-4 Minuten köcheln lassen, damit sie etwas weicher, aber nicht zu weich werden.
4. Blumenkohl und Brokkoli mit einem Spinnenlöffel in eine ofenfeste Form geben und 2 dl Wasser aus dem Topf auffangen.
5. Den Speck in 1–2 cm große Stücke schneiden und goldbraun braten.
6. In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und das Mehl einrühren. Anschließend Sahne, Milch und das aus dem Blumenkohltopf aufgehobene Wasser hinzufügen und unter Rühren zum Kochen bringen. Rühren Sie weiter, bis es eingedickt ist. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn Sie eine dünnere Soße wünschen.
7. Verteilen Sie den Speck auf dem Blumenkohl und dem Brokkoli. Gießen Sie die Soße gleichmäßig über das Blumenkohlbett und verteilen Sie Mozzarella und Parmesan darauf.
8. 20–25 Minuten im Ofen backen.
9. Mit frischer Petersilie servieren.

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