Jalapeño & cheddarbröd i holländsk ugn
Ingredienser
- 3 ½ dl brödmjöl och lite till för att pudra
- 2 ½ koppar riven skarp cheddarost (250 g)
- 2 jalapeño, fröade och grovt hackade
- 1 jalapeño, skivad i ringar
- 1 matsked salt
- 2 ¼ teskedar instant jäst eller 25 g färsk jäst
- 2 koppar varmt vatten
- 1 matsked olivolja
Instruktioner
- I en stor skål, blanda brödmjölet, 2 koppar (200 g) cheddarost, de hackade jalapeñosna och saltet. Rör om.
- I en separat skål, blanda det varma vattnet och jästen. Häll mjölblandningen i vattnet och använd en silikonspatel för att röra tills degen går ihop.
- Vik degen med en spatel runt skålens kanter mot mitten, vrid skålen varje gång och vik tills degen är formad som en boll.
- Låt degen vila övertäckt på en varm plats i 60 minuter, eller tills nästan dubbelt så stor storlek.
- Förvärm ugnen till 450˚F (230˚C).
- Sätt in den holländska ugnen i ugnen och låt den förvärmas i 30 minuter.
- Gör vikningsproceduren igen med en spatel och täck sedan med en handduk och låt vila i 30 minuter.
- Mjöl en ren arbetsyta och dra försiktigt ut degen ur bunken och på den mjölade ytan. Vik kanterna på degen mot mitten cirka 8 gånger tills den är formad som en boll, vänd sedan över degen och överför till en bit bakplåtspapper.
- Pensla toppen av degen med olivolja. Strö resterande ½ kopp (50 g) ost ovanpå degen. Pryd degen med jalapeñoringarna ovanpå osten.
- Ta bort den holländska ugnen från ugnen och använd pergamentet för att lyfta ner brödet i grytan. Täck med lock och grädda i 30 minuter, ta sedan av locket och grädda i 20 minuter till.
- Ta tag i bakplåtspappret och lyft upp brödet ur grytan och upp på ett galler. Ta bort bakplåtspappret och låt brödet svalna i 1 timme innan du skär upp det.
arIHqPVyAcXoLYl
wgfmkhSrVLzu
KOjnviUGaMXhL
RIhdFwULaA
cbywKvngAECMW
Lämna en kommentar