Pasta mit Pesto-Wodka-Sauce

4 - 6 Portionen

Zutaten

• 3/4 Tasse Basilikumpesto
• 1/2 Tasse Tomatenmark
• 1/4 Tasse Wodka
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 Schalotte, gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 2 Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken
• 3 Esslöffel Butter
• 1/3 Tasse geriebener Parmesan
• 1/4 Tasse frisches, gehacktes Basilikum
• Olivenöl zum Braten
• Salz und Pfeffer
• 1 Pfund Nudeln

Anweisungen

1. Geben Sie bei mittlerer bis niedriger Hitze Olivenöl in eine 12-Zoll-Gusseisenpfanne und fügen Sie dann die Schalotte und den Knoblauch hinzu. Braten Sie, bis die Schalotten weich und leicht braun sind.
2. Tomatenmark, Paprikaflocken und Oregano hinzufügen. Kochen Sie es einige Minuten lang, um ihm einen tieferen, reicheren Geschmack zu verleihen und jeglichen sauren Geschmack zu entfernen.
3. Den Wodka einrühren und eine Minute köcheln lassen, dann Pesto und Kokosmilch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Warm halten, bis die Nudeln gar sind.
5. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung. Entfernen Sie für die Soße 2 Tassen Nudelwasser und lassen Sie die Nudeln abtropfen.
6. Fügen Sie eine halbe Tasse Nudelwasser und die Butter zur Wodkasauce hinzu und rühren Sie, bis die Butter geschmolzen ist. Parmesan und Basilikum unterrühren. Fügen Sie mehr Nudelwasser hinzu, wenn Sie eine dünnere Soße wünschen, und rühren Sie dann die Nudeln unter.
7. Je nach Geschmack mit zusätzlichem Parmesan und Basilikum servieren.