Red wine sauce ·
Sauce ·
Rotweinsauce
Ein Grundrezept für Rotweinsauce, bei dem Sie nach Belieben Zutaten hinzufügen können.
4 Portionen
Zutaten
- 3 dl Rotwein
- 3 dl Wasser
- 1 Schalotte (gehackt)
- 3 EL Rinderbrühe
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 EL Butter zum Braten
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Rohrohrzucker
- 1 EL Maisstärke
- 25 g Butter
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Schalotten und Knoblauch in der Butter zusammen mit dem Zucker anbraten, bis sie weich, aber nicht braun sind.
- Das Tomatenmark hinzufügen und noch ein paar Minuten braten.
- Den Wein hinzufügen, aufkochen und auf die Hälfte einkochen lassen.
- Wasser und Rinderbrühe hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, dann die Maisstärke einrühren.
- Wenn die Sauce eingedickt ist, die Butter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sauce vor dem Servieren mit einem Sieb sieben.
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