Aardappel- en uiensoep gegarneerd met geroosterde amandelen

4 porties

Ingrediënten

• 500 gram aardappelen
• 1 gele ui
• 1 teentje knoflook
• 2 eetlepels boter
• 1 eetlepel verse tijm, gehakt
• 7 dl water
• 3 dl room
• 1 groenteblokje
• 1 eetlepel citroenschil, geraspt
• 1 - 2 eetlepels witte wijnazijn
• zout en peper
• Geroosterde amandelen als topping

Instructies

1. Schil de aardappelen, ui en knoflook.
2. Snijd de aardappelen in blokjes en hak de ui en het teentje knoflook fijn.
3. Stoof de aardappelen, ui en knoflook een paar minuten in de boter tot de ui zacht wordt.
4. Voeg de tijm toe en bak nog een paar minuten.
5. Voeg water, room en het buljeoneblokje toe. Breng aan de kook en kook gedurende 10-15 minuten tot de aardappelen zacht worden.
6. Meng de soep tot een gladde massa, voeg indien nodig meer water toe. Op smaak brengen met citroenschil, azijn, zout en peper.
7. Beleg met geroosterde amandelen en/of knapperig geroosterde uien en brood.

EEN RECEPT VOOR LATER BEWAARDEN?

Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het afdrukken, een bladwijzer voor de pagina maken of het op Pinterest opslaan.

Een recept afdrukken zonder afbeeldingen

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link voor het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Voorbeeld".
3. Beweeg in het voorbeeld het element dat u niet wilt afdrukken (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbaksymbool om het te verwijderen.
4. Als u klaar bent, klikt u op de knop Afdrukken.