Broccolisoep met blauwkaasbrood

Ingrediënten

• 500 g broccoli
• 1 gele ui
• 1 teentje knoflook
• 2 aardappelen
• 2 groenteblokjes
• 2,5 dl room
• 140 g blauwe kaas
• 4 sneetjes zuurdesembrood of ander brood als je dat liever hebt
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• extra vierge olijfolie
• verse peterselie voor garnering
• 1 theelepel zout
• zwarte peper

Apparatuur

• Braadpan

Instructies

1. Verwarm de oven voor op de hoogste stand.
2. Snijd de broccoli in kleinere stukjes, snipper de ui en het teentje knoflook en snijd de aardappelen in stukjes van 2 cm.
3. Voeg olijfolie toe in een Nederlandse oven op middelhoog vuur en bak de broccoli, ui en knoflook ongeveer 5 minuten.
4. Voeg het water, de bullionblokjes, zout en peper toe en laat het ongeveer 10 minuten sudderen.
5. Meng de soep, voeg de room toe en breng op smaak met azijn.
6. Snijd de blauwe kaas in plakjes, leg deze op het brood en bak ongeveer 3-5 minuten in de oven.
7. Serveer het brood bij de soep of snijd het in stukken van 1 cm en gebruik het als croutons voor de topping.
8. Besprenkel ongeveer 1 eetlepel olijfolie in een cirkel over de soep en bestrooi met verse peterselie.

EEN RECEPT VOOR LATER BEWAARDEN?

Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het afdrukken, een bladwijzer voor de pagina maken of het op Pinterest opslaan.

Een recept afdrukken zonder afbeeldingen

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link voor het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Voorbeeld".
3. Beweeg in het voorbeeld het element dat je niet wilt afdrukken (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbaksymbool om het te verwijderen.
4. Als u klaar bent, klikt u op de knop Afdrukken.