Gulaschsoppa med chuck och potatis
4 portioner
Ingredienser
- 500 g Chuck
- Olje för stekning
- 4 schalottenlök
- 2-3 röda paprikor
- 1 röd chili
- 4 pressade vitlöksklyftor
- 1 tsk spiskummin
- 2 tsk Pepparpulver
- 3 msk Kalvfond
- 1/2 liter vatten
- 6 medelstora potatisar
- 3 msk Tomatpuré
- Salt
- Peppar
- 2 dl 17% yoghurt
- Färsk timjan (valfritt)
Instruktioner
- Skär chucken i 4 cm tärningar. Bryn köttet i olja i en holländsk ugn.
- Skär löken och paprikan grovt. Ta bort fröna från chilin och hacka fint. När köttet är brunt, lägg i schalottenlök, vitlök och chili. Stek tills Sharlots är genomskinliga.
- Tillsätt ungefär hälften av paprikan och fräs i ca 5 minuter. Tillsätt spiskummin, pepparpulver, kalvfond och vatten. Låt det puttra i ca 1,5 timme.
- Skala och skär potatisen i tärningar grovt. Tillsätt potatisen, tomatpurén och resten av paprikan. Rör om väl och låt puttra i 30 minuter till.
- Smaksätt med salt och peppar. Toppa med yoghurt och färsk timjan.
Lämna en kommentar