Rode wijnsaus

Een basisrecept voor rode wijnsaus waaraan u naar wens ingrediënten kunt toevoegen.

4 porties

Ingrediënten

• 3 dl rode wijn
• 3 dl water
• 1 sjalot (gehakt)
• 3 eetlepels runderbouillon
• 1 teentje knoflook (gehakt)
• 1 eetlepel boter om te bakken
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 2 theelepel ruwe rietsuiker
• 1 eetlepel maïszetmeel
• 25 g boter
• zout en peper

Instructies

1. Bak de sjalotten en knoflook in de boter samen met de suiker tot ze zacht maar niet bruin zijn.
2. Voeg de tomatenpuree toe en bak nog een paar minuten.
3. Voeg de wijn toe, breng aan de kook en laat koken tot de helft is ingekookt.
4. Voeg water en runderbouillon toe en laat het 10 minuten sudderen, roer dan het maizena erdoor.
5. Als de saus is ingedikt, voeg je de boter toe en breng je op smaak met zout en peper.
6. Zeef de saus met een zeef voordat je hem serveert.