Julskinka schnitzel med inlagd gurka och chilimajonnäs

2 - 4 portioner

Ingredienser

Inlagd gurka

• 1 liten gurka
• 2 msk vitvinsvinäger
• 1 msk socker
• 1/2 tsk salt

Chilimajonnäs

• 1 dl majonnäs
• 1 msk srirachasås

Schnitzel

• 4 skivor julskinka eller annan skinka
• 2 uppvispade ägg
• 2 dl panko eller ströbröd
• 1 msk rapsolja
• 1 msk smör

2 - 4 portioner ris


Till servering (valfritt)

• Rostade sesamfrön
• Färsk koriander

Utrustning

• Stekpanna
• Kanna

Instruktioner

1. Skiva gurkan tunt.
2. Blanda vinäger, socker och salt och lägg gurkan i blandningen.
3. Koka riset.
4. Blanda majonnäs och sriracha.
5. Vänd skinkan först i mjöl, sedan i de uppvispade äggen och sist i panko. Stek i rapsolja och smör tills schnitzeln är gyllene och krispig.
6. Servera schnitzlarna med chilimajonnäs, gurka och ris. Toppa med sesamfrön och koriander.