Eenvoudig recept voor zelfgemaakte hummus

8 porties

Ingrediënten

• 1 blik (425 gram/15 oz/1 ½ kopjes) kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
• ½ theelepel zuiveringszout (optioneel)
• 1/4 kop citroensap
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1/2 - 1 theelepel zeezout
• ½ kopje tahini
• 2 - 4 eetlepels water
• 1/2 theelepel gemalen komijn
• 1 eetlepel extra vergine olijfolie
• Voor de garnering: een scheutje olijfolie, een snufje paprikapoeder of sumak, gehakte verse peterselie

Instructies

1. Doe de kikkererwten in een pan, vul de pan met water en breng aan de kook. Laat het ongeveer 20 minuten sudderen en laat de kikkererwten in een zeef uitlekken. Deze stap is optioneel en heeft tot doel een vloeiender resultaat te creëren.
2. Meng ondertussen het citroensap, de knoflook en het zout in een keukenmachine en laat dit ongeveer 10 minuten rusten.
3. Voeg de tahini toe aan de processor en mix tot het mengsel dik en romig is. Schraap indien nodig de tahini vanaf de zijkanten naar beneden met een spatel.
4. Voeg 2 eetlepels water toe en meng tot een glad en romig mengsel. Voeg nog 1-2 eetlepels toe als je een dunner resultaat wilt.
5. Voeg komijn en kikkererwten toe aan de keukenmachine en mix tot een zeer gladde massa. Voeg tijdens het mixen olijfolie toe. Schraap indien nodig de zijkanten van de processor naar beneden met een spatel.
6. Controleer de textuur. Als je meer water wilt, kun je één eetlepel per keer toevoegen.
7. Mix ongeveer 2 minuten of langer, afhankelijk van hoe gladde hummus je wilt. Proef met zout.
8. Serveer in een kom en garneer met je favoriete toppings.

EEN RECEPT VOOR LATER BEWAARDEN?

Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het afdrukken, een bladwijzer voor de pagina maken of het op Pinterest opslaan.

Een recept afdrukken zonder afbeeldingen

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link voor het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Voorbeeld".
3. Beweeg in het voorbeeld het element dat u niet wilt afdrukken (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbaksymbool om het te verwijderen.
4. Als u klaar bent, klikt u op de knop Afdrukken.