Zweedse kardemombroodjes

Ongeveer 30 broodjes

Ingrediënten

Het deeg

• 50 g verse gist, kamertemperatuur
• 500 g/5 dl melk, kamertemperatuur
• 2 theelepel gemalen kardemom
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 250 g boter, kamertemperatuur
• 200 g/2 dl suiker
• 1 kg/17 dl bloem
• 1 theelepel zout

De vulling

• 200 g boter, kamertemperatuur
• 1 dl bruine suiker
• 1 dl suiker
• 1 el vanillesuiker
• 2 eetlepels gemalen kardemom
• 1 eetlepel water
• 2 theelepel maïszetmeel

Eieren wassen

• 1 ei
• 1 eetlepel water
• 0,5 ml zout

Suikerwater

• 2 dl water
• 1 dl suiker

Topping

• 1/2 eetlepel gemalen kardemom
• 1/4 dl suiker

Instructies

1. Meng alle ingrediënten tot de vulling en meng tot alles gemengd is.
2. Verkruimel de gist in een grote kom en voeg de melk toe. Roer tot de gist is opgelost.
3. Voeg boter, kardemom, kaneel, suiker en de helft van de bloem toe.
4. Mix tot je een glad beslag hebt. Voeg de rest van de bloem en het zout toe. Voeg indien nodig meer bloem toe.
5. Kneed met een keukenmixer minimaal 10 minuten en langer als je je handen gebruikt.
6. Gebruik een deegroller om een ​​plat deeg van 60 cm x 40 cm te maken.
7. Verdeel de vulling over het deeg en vouw het deeg vervolgens in het midden om een ​​rechthoek van 60 cm x 20 cm te creëren (je kunt het ook de andere kant op vouwen om een ​​rechthoek van 30 cm x 30 cm te maken, afhankelijk van de grootte van de broodjes wat je zou willen).
8. Snijd strepen van 1 - 2 cm met een pizzasnijder.
9. Maak de gewenste vorm, houd bijvoorbeeld een stuk deeg met één hand vast en draai het deeg 2-3 keer rond je wijs- en ringvinger, ga dan over de bovenkant van het broodje en eindig door het in te stoppen de onderkant van het broodje.
10. Leg de broodjes op een bakplaat met bakpapier en laat ze 2 uur rusten afgedekt met een theedoek.
11. Verwarm de oven voor op 200°C.
12. Voor de eierwas: klop het ei, het zout en het water met een vork door elkaar en bestrijk de broodjes.
13. Bak in de oven gedurende ongeveer 15 minuten of tot de broodjes een mooie gouden kleur hebben.
14. Meng ondertussen voor het suikerwater de suiker en het water totdat de suiker is opgelost.
15. Als de broodjes klaar zijn, bestrijk ze dan met suikerwater en beleg ze met de topping.

EEN RECEPT VOOR LATER BEWAARDEN?

Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het afdrukken, een bladwijzer voor de pagina maken of het op Pinterest opslaan.

Een recept afdrukken zonder afbeeldingen

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link voor het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Voorbeeld".
3. Beweeg in het voorbeeld het element dat je niet wilt afdrukken (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbaksymbool om het te verwijderen.
4. Als u klaar bent, klikt u op de knop Afdrukken.