Vad är umami?

Umami är ett japanskt ord som betyder "behaglig smakrik smak." Det är den femte smaken som människans tunga uppfattar, tillsammans med söt, sur, salt och bitter.

Umami finns i livsmedel som är rika på glutamat, såsom tomater, parmesanost och svamp. Det finns också i kött, såsom bacon och skinka. När umami kombineras med andra smaker förstärker det deras smak.

Vissa beskriver smaken av umami som köttig eller smakrik. Det är en smak som är svår att beskriva, men när du väl upplever den kommer du att känna igen den.

Varför är umami viktigt?

Umami är viktigt eftersom det är smaken som ger maten en känsla av djup och fyllighet. Det är smaken som gör maten njutbar och tillfredsställande.

Att tillsätta umami till maten kan göra den mer smakrik och tillfredsställande. Det är därför umami ofta används i recept för att förstärka matens smak.

Hur kan jag tillsätta umami till min mat?

Det finns flera sätt att tillsätta umami till din mat. Ett sätt är att använda livsmedel som är rika på glutamat, såsom tomater, parmesanost och svamp.

Ett annat sätt att tillsätta umami är att använda kryddor som är rika på glutamat, såsom soja, Worcestershiresås och fisksås. Dessa kryddor kan användas för att krydda maten eller för att ge smak åt såser och dressingar.

Slutligen kan du tillsätta umami till din mat genom att använda ingredienser som är rika på mononatriumglutamat (MSG). MSG är en smakförstärkare som används för att ge maten mer fyllighet. Det är en kontroversiell ingrediens, men den är säker att använda i måttliga mängder.