Pasta Soffritto

4 portioner

Ingredienser

• 2 gula lökar
• 3 vitlöksklyftor
• 3 morötter (ungefär 120 g styck)
• 4 stora selleristjälkar
• 1/2 dl extra jungfruolivolja
• 2 msk tomatpuré
• 2 msk vitvinsvinäger eller citronsaft
• salt
• svartpeppar
• pasta för 4 portioner
• 2 dl pastavatten
• färsk persilja, hackad
• parmesanost, riven

Instruktioner

1. Skala lök, vitlök och morötter. Finhacka lök, vitlök, morot och selleri. Svett (inte bryn) grönsakerna i olja på medelvärme i 15 minuter. Tillsätt tomatpuré och vinäger och låt stå på medelvärme i ytterligare 10 minuter. Krydda med salt och peppar.
2. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och spara 2 dl pastavatten.
3. Tillsätt pastavattnet och pastan i stekpannan och låt det koka lite. Krydda med salt och peppar.
4. Servera toppad med hackad persilja och riven parmesan.

SPARA ETT RECEPT TILL SENARE?

Om du vill spara detta recept till senare kan du skriva ut det, bokmärka sidan eller spara det på Pinterest.

Hur man skriver ut ett recept utan bilder

1. Gå till https://www.printfriendly.com/
2. Ange länken till receptet i inmatningsfältet och klicka på "Förhandsgranska"-knappen.
3. I förhandsgranskningen, hovra över det element du inte vill skriva ut (bilder eller andra element) och klicka på papperskorgssymbolen för att ta bort det.
4. När du är klar, klicka på utskriftsknappen.