Zucchinigratäng med rosmarin, paprika och halloumi

Ge dig ut på en kulinarisk resa som kombinerar trädgårdszucchinis friskhet med rosmarinens aromatiska rikedom och pepparns kraftfulla sting. Vårt recept på Zucchini Casserole med rosmarin och peppar är en hyllning till enkla ingredienser som tillsammans skapar en rätt som inte bara är utsökt utan också en fest för sinnena.

I detta kulinariska äventyr guidar vi dig genom stegen för att bemästra en zucchini casserole som hittar den perfekta balansen mellan tröstande värme och livfulla smaker. Oavsett om du är en erfaren kock eller en hemmakock som vill utforska nya smaker, lovar detta recept att höja din matupplevelse.

Gör dig redo att fylla ditt kök med den lockande doften av färsk rosmarin, väcka dina smaklökar med stinget från svartpeppar och njuta av zucchinins hälsosamma godhet. Låt oss dyka in i konsten att skapa en Zucchini Casserole som utan tvekan kommer att bli en stjärna på ditt middagsbord.

4 portioner

Ingredienser

Rostade morötter och potatis

• 900 g potatis och morötter
• olivolja
• salt

Zucchini Casserole

• 1 zucchini (cirka 300 g)
• 2 paprikor (om du har gul och röd)
• 1 gul lök
• 1/2 kruka rosmarin
• 1/2 msk olivolja
• 1 dl vitt matlagningsvin
• 2 1/2 dl grädde
• 1 1/2 dl vatten
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 2 tsk majsstärkelse
• 400 g halloumiost
• 1/2 msk olja
• salt och peppar

Utrustning

• Emaljerad gjutjärns Balti Dish
• 10" Gjutjärnspanna

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 200°C/400°F.
2. Skär potatisen i klyftor och morötterna i mindre bitar. Blanda potatisen med olivolja i en ugnsform och krydda med salt och peppar. Rosta i ugnen i cirka 40 minuter.
3. Under tiden, skär zucchinin i 2 x 2 cm bitar.
4. Skär paprikorna i tumstora bitar och hacka löken och rosmarinen.
5. Koka zucchinin, paprikan, löken i olivolja tillsammans med rosmarinen i några minuter i en Balti Dish Casserole eller en Dutch oven. Krydda med salt och peppar.
6. Tillsätt vinet och låt det sjuda i en minut.
7. Tillsätt grädde, vatten, grönsaksbuljongtärning, majsstärkelse i grytan och rör om. Låt sjuda i 8 minuter. Krydda med salt och peppar.
8. Skär halloumin i kuber. Stek halloumin i olivolja i en gjutjärnspanna på medelvärme i några minuter.
9. Servera gratängen med potatis och morötter toppade med halloumi.