Rostad Butternut Squash Soppa
När luften blir krispig finns det inget mer tröstande än en skål med Rostad Butternut Squash Soppa. Detta recept framhäver den naturliga sötman i butternut squash genom att rosta den till karamelliserad perfektion, för att sedan mixa den till en silkeslen soppa med varma kryddor och en hint av krämighet. Resultatet? En rik, näringsrik rätt som är både mysig och tillfredsställande. Oavsett om du letar efter en enkel vardagsmiddag eller en elegant förrätt, kommer denna soppa garanterat att imponera.
2 portioner
Ingredienser
- 3 koppar tärnad butternut squash
- 1 gul lök
- 1 huvud vitlök
- 3 msk extra jungfruolivolja
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 0,5 l vatten
- 2 - 3 dl grädde
- 1/3 kopp riven parmesan (valfritt)
- 1-2 ml cayennepeppar
- nykrossad svartpeppar
Utrustning
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 400°F/200°C
- Tillsätt butternut squash i en ugnsform. Skala löken, dela den på mitten och lägg i formen. Skär av toppen på vitlökshuvudet och lägg i formen. Ringla över olivolja och se till att alla ingredienser är täckta.
- Rosta i ugnen i cirka 35 minuter.
- Koka upp vattnet i en kastrull och tillsätt buljongtärningen, rör om tills buljongtärningen lösts upp.
- Tillsätt butternut squash, lök och vitlök samt ungefär hälften av buljongvattnet i en mixer. Mixa tills slätt.
- Tillsätt 2 dl av grädden, parmesan och cayennepeppar och blanda.
- Kontrollera soppans konsistens. Om du vill ha en tunnare soppa, tillsätt lite mer buljongvatten.
- (Valfritt) Sila soppan i en kökssil.
- Servera med nymalen svartpeppar och grädde som garnering.
SPARA ETT RECEPT TILL SENARE?
Om du vill spara detta recept till senare kan du skriva ut det, bokmärka sidan eller spara det på Pinterest.
Hur man skriver ut ett recept utan bilder
- Gå till https://www.printfriendly.com/
- Ange länken till receptet i inmatningsfältet och klicka på "Förhandsgranska"-knappen.
- I förhandsgranskningen, hovra över det element du inte vill skriva ut (bilder eller andra element) och klicka på papperskorgssymbolen för att ta bort det.
- När du är klar, klicka på utskriftsknappen.
Lämna en kommentar