Juleskinkeschnitzel med syltet agurk og chilimayonnaise

2 - 4 portioner

Ingredienser

Syltet agurk

• 1 Lille agurk
• 2 spsk hvidvinseddike
• 1 spsk sukker
• 1/2 tsk salt

Chilimayonnaise

• 1 dl mayonnaise
• 1 spsk sriracha sauce

Schnitzel

• 4 skiver juleskinke eller anden skinke
• 2 sammenpisket æg
• 2 dl panko eller brødkrummer
• 1 spsk rapsolie
• 1 spsk smør

2 - 4 portioner ris


Til servering (valgfrit)

• Bristede sesamfrø
• Frisk koriander

Instruktioner

1. Skær tynde skiver af agurk.
2. Bland eddike, sukker og salt og udblød agurken i blandingen.
3. Kog risene.
4. Bland mayonnaisen og srirachaen.
5. Vend først skinken i mel, derefter i de sammenpiskede æg og til sidst i panko. Steg i rapsolie og smør til schnitzlen er gylden og sprød.
6. Server schnitzlerne med chilimayonnaise, agurk og ris. Top med sesamfrø og koriander.