Recept för kanelbullar i gjutjärnspanna

Portioner: Cirka 20 rullar

Degen

• 1/2 förpackning torrjäst eller 25g färsk jäst
• 50 g margarin
• 1,3 koppar / 3 dl mjölk
• 50 ml / 1/4 kopp / 1/2 dl socker
• 1 ml salt
• 480 g / 3,4 koppar / 8 dl universalmjöl

Fyllningen

• 50 g margarin
• 1/4 kopp / 1/2 dl farinsocker
• 2 tsk kanel

Toppning

• 1 ägg
• Pärlsocker

Instruktioner

1. Till degen, blanda smält margarin och mjölken och värm till cirka kroppstemperatur 37 C.
2. Tillsätt jästen och låt den vila några minuter.
3. I en skål, tillsätt socker, salt och mjöl. Blanda med köksmaskin (tills inget fastnar på sidan av skålen) eller för hand.
4. Låt degen vila i 40 minuter under en kökshandduk tills den har fördubblats i storlek.
5. Använd en kavel och platta ut degen till en rektangelform ca 40 cm x 30 cm.
6. Murma upp smöret i en mikrovågsugn och fördela jämnt ovanpå degen.
7. Blanda farinsocker och kanel och fördela jämnt ovanpå degen.
8. Rulla degen till en cylinder och skär den i cirka 1" bitar.
9. Smör en 12-tums gjutjärnspanna och lägg rullarna i stekpannan med lite marginal emellan. Eventuella extrabitar kan läggas i en extra stekpanna eller annan form.
10. Låt rullarna vila i ca 20 minuter under en kökshandduk.
11. Förvärm ugnen till 480 °F (250 °C)
12. Vispa ägget och pensla ägget ovanpå rullarna och fördela pärlsocker ovanpå rullarna.
13. Grädda rullarna i ugnen i 8 minuter.

Njut!

 Produkterna från detta recept finns nedan:

12-tums gjutjärnspanna

Siliconhållare för varma handtag

Borsta och visp