Cremet artiskok og spinat laks
4 portioner
Ingredienser
- 4 laksefileter
- salt og peber
- 1/2 tsk paprika
- 1 spsk olivenolie
- 3 spsk smør
- 2 små skalotteløg, skåret i skiver eller knust
- 3 fed hvidløg, knust
- 1/2 tsk knuste røde peberflager
- 2 spsk hakket frisk salvie
- 1 1/4 kop fuldfed kokosmælk eller fløde på dåse
- 2 ounce / 56 gram flødeost
- 1/2 kop revet parmesan eller manchego ost
- 4 kopper frisk babyspinat
- 1 (12 ounce/340 gram) krukke marinerede artiskokker groft hakket
- saft fra 1/2 citron
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350°F/175°C.
- Gnid laksen med paprika, salt og peber.
- I en ovnsikker stegepande, tilsæt smørret og steg skalotteløg og hvidløg i ca. 2 minutter. Tilsæt salvie og kog yderligere 2-3 minutter. Smørret skal brunes og hvidløgene gylden og karamelliseres.
- Tilsæt de knuste røde peberflager, kokosmælk og flødeost. Smag saucen til med salt og peber. Bring det i kog ved middel varme under konstant omrøring, indtil det er glat og cremet.
- Tilsæt artiskokker, parmesan og spinat, kog indtil spinaten er visnet, 3-5 minutter. Rør citronsaften i. Tag gryden af varmen.
- Kom laksen i saucen. Overfør stegepanden til ovnen og bag 10-15 minutter, indtil laksen er gennemstegt.
- Server med flagende havsalt.
Lämna en kommentar