Chanterelle ·
Homemade Pasta with Chanterelle and Port Wine Sauce ·
Pasta ·
Pasta Sauce ·
Zucchini ·
Hjemmelavet pasta med kantarel og portvinsauce
4 portioner
Ingredienser
- 1 fed hvidløg
- 1 stor zucchini (ca. 400 g)
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 250 g Sherrytomater 1 1/2 ml salt t15
- 1 ml sort peber
- 250 g hjemmelavet pasta
- 300 g kantarel
- 2 spsk smør
- 2 dl fløde
- 1 spsk japansk soja
- 1/2 dl portvin
- 1 dl revet parmesan
Instruktioner
- Præl og hak hvidløget. Skær zucchinien i skiver og skær derefter skiverne i halve.
- Steg hvidløg og zucchini i olivenolie ved middel varme i ca. 3 minutter.
- Tilsæt tomaterne og steg i yderligere 5 minutter.
- Smag til med salt og peber og stil derefter til side.
- Steg kantarellerne, indtil al væske er fordampet (hvis du ikke allerede har gjort det).
- Tilsæt smør og steg i ca. 5 minutter.
- Tilsæt grøntsagerne.
- Kog pastaen og gem 1 dl pastavand.
- Bland pastavand, fløde, soja og portvin i en gryde og kog op. Hæld saucen i gryden med de øvrige ingredienser og lad det simre i 5 minutter. Smag til med salt og peber.
- Server med pasta og revet parmesan.
Lämna en kommentar