Pasta med Pesto Vodka Sauce
4 - 6 portioner
Ingredienser
- 3/4 kop basilikumpesto
- 1/2 kop tomatpure
- 1/4 kop vodka
- 1 dåse kokosmælk
- 1 skalotteløg, hakket
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk tørret oregano
- 2 teskefulde knuste røde peberflager
- 3 spsk smør
- 1/3 kop revet parmesan
- 1/4 kop hakket frisk basilikum
- olivenolie til stegning
- salt og peber
- 1 LB pasta
Instruktioner
- Tilsæt olivenolie til en 12" støbejernsgryde ved middel-lav varme og tilsæt derefter skalotteløg og hvidløg. Steg indtil skalotteløgene er bløde og er let brune.
- Tilsæt tomatpure, røde peberflager og oregano. Kog til et par muniter for at forbedre den med en dybere, rigere smag og slippe af med enhver sur smag.
- Rør vodkaen i og lad det simre i et minut, og tilsæt derefter pesto og kokosmælk. Smag til med salt og peber.
- Hold varm indtil pastaen er kogt.
- Kog pastaen efter anvisningen på æsken. Fjern 2 kopper pastavand til saucen, og dræn derefter pastaen.
- Tilsæt 1/2 kop pastavand og smørret til Vodka-saucen, rør indtil smørret er smeltet. Rør parmesan og basilikum i. Tilsæt mere pastavand, hvis du ønsker en tyndere sauce, og rør derefter pastaen i.
- Server med yderligere parmesan og basilikum efter smag.
Lämna en kommentar