Krydret kikærtegryde med peber og zucchini

spicy chickpea stew

4 portioner

Ingredienser

  • 1 løg
  • 1 peberfrugt, rød
  • 1/2 - 1 zucchini afhængig af størrelsen
  • 380 g forkogte kikærter
  • 2 spsk rød chilipasta
  • 400 ​​ml kokosmælk
  • 2 spsk sukker
  • 2 grøntsagsbouillonterninger
  • salt
  • Jasminris
  • lime til servering (valgfrit)
  • frisk koriander til topping (valgfrit)


Valgfrit

  • 1 pakke Tofu efter smag
  • 1 dl mel
  • 5 dl naturolie til friturestegning

Instruktioner
  1. Hak løget groft. Skræl peberfrugten og skær peberfrugt og zucchini i store stykker.
  2. Dræn kikærterne.
  3. Steg den røde chilipasta i en hollandsk ovn eller gryde i olie ved middel varme i 1-2 minutter.
  4. Tilsæt løg, kikærter, kokosmælk, sukker, bouillonterninger og lad det simre i 3 minutter.
  5. Tilsæt peber og zucchini. Lad koge i 2 minutter mere. Smag til med salt og peber.
  6. (valgfrit) Skær tofuen i tomme tern. Bland med melet. Opvarm olien til 340°F/170°C. Steg tofuen i runder, indtil den er gylden og sprød i 2-4 minutter.
  7. Server gryderet med ris og lime. Pop med tofu og koriander (valgfrit).

chickpea stew in a dutch oven


Lämna en kommentar

Denna webbplats är skyddad av hCaptcha och hCaptchas integritetspolicy . Användarvillkor gäller.