Cremet ristet Butternut Squash Pasta

3 - 4 portioner

Ingredienser

• 2 - 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 2 kopper butternut squash, skåret i 1,5-2 cm tern
• 1 hvidløgshoved
• 2 spsk friske timianblade
• 2 spsk hakket frisk rosmarin
• 1 - 2 tsk rød peberflager
• 8 skiver prosciutto
• 1/2 kop ricottaost
• 2 spsk smør
• 1 spsk hakket frisk salvie
• 1/2 kop revet goudaost
• 1/3 kop revet parmesanost
• salt og sort peber
• 1 pund pasta efter eget valg

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 400°F/200°C.
2. Tilsæt butternut squash, rød peberflager, timian og halvdelen af ​​rosmarinen til en bradepande. Skær toppen af ​​hvidløgshovedet af og læg i den ovnfaste form og dryp med olivenolie, så det hele er belagt med olie. Bag i ovnen i 30 - 35 minutter, indtil squashen er mør og gyldenbrun.
3. Læg prosciuttoskiverne på en bageplade dækket med bagepapir. Bages i ovnen, indtil skiverne er gyldne og sprøde i cirka 10-15 minutter.
4. I mellemtiden koger du pastaen efter anvisningen på æsken og gem lidt pastavand, hvis det er nødvendigt til saucen.
5. Tilsæt butternut squash, ricotta og hvidløg til en foodprocessor eller mixer. Purér indtil glat. Tilsæt lidt vand, hvis det er svært at blande. Smag til med salt og peber.
6. I en stor stegepande eller wok, smelt smør og tilsæt salvie og den resterende rosmarin. Kog indtil smørret er brunet. Tilsæt butternutpuréen og rør omkring 1/2 kop pastavand i. Tilsæt gouda og parmesan og rør til det er smeltet.
7. Tilsæt pastaen til saucen og rør rundt, så al pasta er belagt. Tilsæt mere pastavand, hvis du ønsker en tyndere sauce.
8. Server pastaen toppet med stykker sprød prosciutto og revet parmesan.

GEM EN OPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil gemme denne opskrift til senere, kan du udskrive den, bogmærke siden eller gemme den på Pinterest.

Sådan udskriver du en opskrift uden billederne

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Indtast linket til opskriften i inputfeltet, og klik på "Preview"-knappen.
3. I forhåndsvisningen skal du holde markøren over det element, du ikke vil udskrive (billeder eller andre elementer), og klikke på skraldespanden for at fjerne det.
4. Når du er færdig, skal du klikke på udskriv-knappen.