Bread ·juni 03, 2024

Enkel Hemlagad Surdegsbröd

Ingredienser

Utrustning

Instruktioner

Blanda surdegsstart, vatten, mjöl och salt i en skål. Rör om tills degen går ihop. Täck skålen med lock eller plastfolie och låt den jäsa länge. Exakt hur länge är svårt att säga, det beror på hur livlig surdegen är och hur varmt det är, men någonstans mellan 3 och 6 timmar. Efter ungefär 1 timmes jäsning kan du röra om i skålen några gånger. Det ger degen ännu bättre elasticitet.
När degen har jäst ordentligt (den kommer förmodligen inte att jäsa till dubbel storlek, men det ska vara tydligt att den har jäst), ta ut den på ett mjölat bakbord. Forma till ett runt bröd genom att vika kanterna in mot mitten och vänd det upp och ner. Mjöla toppen ordentligt. Placera en kökshandduk i en durkslag och strö lite mjöl över den. Lägg degen med den släta sidan nedåt i durkslaget och vik över kökshandduken eller använd en jäskorg om du har en.
Låt brödet jäsa en gång till, antingen i rumstemperatur (och då kan det ta mellan 1 och 3 timmar) eller i kylskåpet (8–12 timmar).
Värm ugnen till 250 grader. Vänd degen i en gjutjärns Dutch oven, gör några snitt i degen med en kniv eller gör några snitt med en sax. Sätt på locket och placera grytan i ugnen. Baka i 25 minuter med locket på och ytterligare 25 minuter med locket av.
Ta ut brödet och vänd försiktigt ut det ur den heta pannan. Låt svalna på ett galler.

Slutligen finns det många olika sätt att baka surdegsbröd på, detta är bara ett. Experimentera och hitta ett sätt som passar dig.

SPARA ETT RECEPT TILL SENARE?

Om du vill spara detta recept till senare kan du skriva ut det, bokmärka sidan eller spara det på Pinterest.

Hur man skriver ut ett recept utan bilder

Gå till https://www.printfriendly.com/
Ange länken till receptet i inmatningsfältet och klicka på "Förhandsgranska"-knappen.
I förhandsgranskningen, hovra över det element du inte vill skriva ut (bilder eller andra element) och klicka på papperskorgssymbolen för att ta bort det.
När du är klar, klicka på utskriftsknappen.