Pommes frites
Ingredienser
- 2 pounds / 900 gram skalade potatisar
- 1 quart / 1 liter vegetabilisk olja eller ister för fritering
- Skär potatisarna i 1/2-tums / 1,2 cm tjocka skivor, skär sedan dessa i 1/2-tums / 1,2 cm breda chips. Lägg chipsen i en durkslag och skölj under kallt rinnande vatten i en minut.
- Låt chipsen sjuda i 5 minuter.
- Låt chipsen rinna av försiktigt genom en durkslag och torka sedan med hushållspapper.
- Värm oljan till 350°F / 176°C i en Dutch oven eller en Balti Dish (rekommenderas på grund av att kokkärlets form kräver mycket mindre matolja). Stek chipsen i omgångar i oljan i cirka 2 minuter. Ta upp chipsen ur oljan med en spindelslev. Temperaturen kan sjunka när du lägger i chipsen i oljan, så du kan behöva höja temperaturen omedelbart när du lägger i chipsen. Håll ett öga på termometern.
- Höj temperaturen på oljan till 400°F / 204°C, och stek sedan chipsen tills de är gyllene och krispiga, cirka 5 minuter. Ta upp dem ur oljan med en spindelslev och låt rinna av på en bit hushållspapper. Krydda med salt.
SPARA ETT RECEPT TILL SENARE?
Om du vill spara detta recept till senare kan du skriva ut det, bokmärka sidan eller spara det på Pinterest.
Hur man skriver ut ett recept utan bilder
- Gå till https://www.printfriendly.com/
- Ange länken till receptet i inmatningsfältet och klicka på "Förhandsgranska"-knappen.
- I förhandsgranskningen, hovra över det element du inte vill skriva ut (bilder eller andra element) och klicka på papperskorgssymbolen för att ta bort det.
- När du är klar, klicka på utskriftsknappen.
Lämna en kommentar