Hjemmebagt brød i en emaljeret støbejernsbrødform med låg

Ingredienser

• 12,5 gram frisk gær
• 1 kop vand
• 2,5 kop mel
• 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
• 1 tsk salt

Instruktioner

1. I en skål blandes gær med vand og tilsæt de resterende ingredienser.
2. Ælt dejen med en elektrisk røremaskine med dejkrog i 5 minutter.
3. Lad dejen hvile i 40 minutter eller indtil fordoblet størrelse.
4. Forvarm ovnen til 200°C / 400°F
5. Smør brødformen med olivenolie.
6. Form dejen til et brød og læg dejen i formen. Læg låg på og lad det hvile i 30 minutter.
7. Bag på nederste rille i ovnen i 30 minutter.
8. Forøg temperaturen til 250°C / 480°F og tag låget af i de sidste 10 minutter for at få yderligere skorpe.