Hemlagat Calzone recept

Degen

• 1 kopp vatten
• 1/2 förpackning torrjäst eller 25g färsk jäst
• 1 tsk honung
• 1 msk olja
• 1 tsk salt
• 2,5 koppar mjöl

Toppings

• Mozzarella
• Ricotta
• Prosciutto 
• Rökt skinka
• 1 ägg
• Sesamfrön

Instruktioner

1. Häll 1/4 kopp varmt vatten (kroppstemperatur) i en mixerskål och tillsätt jäst och honung, rör om och låt stå i 10 minuter.
2. Tillsätt 3/4 kopp vatten, olivolja och salt. Rör om lite.
3. Tillsätt 2,5 koppar mjöl och blanda med maskin eller för hand.
4. När den är blandad låt den vila i 30-40 minuter i en skål med en handduk ovanpå tills degen har fördubblats i storlek.
5. Pläta ut degen till en cirkel med hjälp av en kavel eller för hand.
6. Lägg några skivor prosciutto i mitten av degen och följ med ett lager ricotta, ett lager rökt skinka och avsluta med ett lager mozzarella.
7. Vik degen så att den täcker fyllningen och lämna samtidigt lite deg på undersidan som ska vikas uppåt.
8. Pensla med ett ägg blandat med en matsked vatten och lite sesamfrön ovanpå.
9. Använd en kniv och gör 3 små ventilationshål längst upp på pizzan.
10. I ugnen vid 500 °F / 250 °C i cirka 15 minuter eller tills de är gyllenbruna.

Njut!