Pasta alla Siciliana
Ingredienser
- 450 gram rörpasta
- Extra jungfruolivolja
- 1 burk 28 ounce (cirka 800 gram) krossade tomater
- 1 stor aubergine, tärnad
- 1 medelstor lök
- 2 koppar mozzarella, tärnad eller 2 Mozzarella Fresca 125 gram
- 1/4 parmesan eller pecorino, riven, plus extra för servering
- 4 vitlöksklyftor
- 1/4 kopp färsk basilika, hackad
- 1/2 tsk chiliflakes
- salt och peppar
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 400°F/200°C.
- Tillsätt den tärnade auberginen i en skål och blanda med olivolja, salt och peppar.
- Lägg auberginen på en ugnssäker plåt och baka i ugnen i cirka 25 minuter.
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och spara lite pastavatten om det behövs senare.
- I en stor panna eller wok på medelvärme, stek löken i några minuter tills den mjuknat, tillsätt sedan vitlöken och stek i ytterligare 2 minuter.
- Tillsätt de krossade tomaterna och chiliflakes.
- Tillsätt mozzarella och parmesan och rör om tills det smält, tillsätt sedan den rostade auberginen och basilikan. Krydda med salt och peppar.
- Tillsätt pastan och täck den med såsen, tillsätt extra pastavatten om det behövs.
- Servera toppad med hackad basilika och riven parmesan.
Njut!
SPARA ETT RECEPT TILL SENARE?
Om du vill spara detta recept till senare kan du skriva ut det, bokmärka sidan eller spara det på Pinterest.
Hur man skriver ut ett recept utan bilder
- Gå till https://www.printfriendly.com/
- Ange länken till receptet i inmatningsfältet och klicka på "Förhandsgranska"-knappen.
- I förhandsgranskningen, hovra över det element du inte vill skriva ut (bilder eller andra element) och klicka på papperskorgssymbolen för att ta bort det.
- När du är klar, klicka på skriv ut-knappen.
Lämna en kommentar