Kartoffelkroketter

Leder du efter en lækker forret eller tilbehør, der vil imponere dine gæster? Tjek denne fantastiske opskrift på kartoffelkroketter! Disse sprøde og krydrede retter er den perfekte tilføjelse til ethvert måltid, og de er nemme at lave med blot nogle få enkle ingredienser. Kartoffelmos-fyldet kombineres med ost, urter og krydderier, overtrækkes derefter med brødkrummer og steges til gylden perfektion. Server dem med din yndlingsdipsauce og gør dig klar til at blive overrasket!

30 stykker

Ingredienser

• 1 kg kartofler
• 1 æg
• 0,75 dl universalmel
• 0,5 spsk citronskal
• 2 dl parmesan
• 1 tsk salt
• 1 l rapsolie til stegning

Banering

• 2 sammenpisket æg
• 2 dl universalmel
• 3 dl panko eller brødkrummer

Til servering 

• Mayonnaise
• Citron

Instruktioner

1. Skræl og kog kartoflerne.
2. Mos kartoflerne med en kartoffelrister i en skål.
3. Bland kartoflerne med æg, mel, parmesan, citronskal og salt.
4. Rul kartoffelblandingen til 30 kugler.
5. Rul først kuglerne i mel, derefter sammenpisket æg og til sidst i panko.
6. Opvarm olien til ca. 180°C / 356°F
7. Dybsteg kroketterne, indtil de er gyldne, cirka 1 minut. Lad ikke på et stykke køkkenrulle.
8. Top med lidt revet parmesan og flagesalt.
9. Server med mayonnaise og citron.