Rødvinssauce

En grundlæggende rødvinssauceopskrift, hvor du kan tilføje ingredienser, som du ønsker.

4 portioner

Ingredienser

• 3 dl rødvin
• 3 dl vand
• 1 skalotteløg (hakket)
• 3 spsk oksefond
• 1 fed hvidløg (hakket)
• 1 spsk smør til stegning
• 2 spsk tomatpure
• 2 tsk rå rørsukker
• 1 spsk majsstivelse
• 25 g smør
• salt og peber

Instruktioner

1. Steg skalotteløg og hvidløg i smørret sammen med sukkeret, indtil det er blødt, men ikke brunt.
2. Tilsæt tomatpuréen og steg i et par minutter mere.
3. Tilsæt vinen og bring det i kog og lad den koge, indtil den er reduceret til det halve.
4. Tilsæt vand og oksefond og lad det simre i 10 minutter, og rør derefter majsstivelsen i.
5. Når saucen er tyknet, tilsæt smørret og smag til med salt og peber.
6. Si saucen med en sigte inden servering.