Schnitzel De Pollo Con Ensalada De Fideos

Chicken Schnitzel with Noodle Salad

4 porciones

Ingredientes

Ensalada de fideos

  • 200 g de fideos de vidrio o de arroz
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 4 cucharadas de soja japonesa
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 chile rojo
  • 1 colinabo (unos 300 gramos)
  • 1 manzana
  • 2 cebolletas
  • 2 dl de cilantro


Pollo

  • 4 filetes de pollo
  • sal
  • pimienta
  • 1 dl de harina
  • 2 huevos batidos
  • 3 dl de panko
  • mantequilla para freír
  • aceite de canola para freír

Instrucciones

Ensalada de fideos

  1. Mezcla la soja, el jugo de lima y el azúcar.
  2. Triture el colinabo y la manzana.
  3. Corta el chile y las cebolletas. Pica el cilantro.
  4. Hervir los fideos según las instrucciones. Enjuague con agua fría y mezcle con el aceite.

Pollo

  1. Utilice un martillo para carne para nivelar el pollo. Sazone con sal y pimienta por ambos lados.
  2. Pase el pollo por harina, huevos y panko.
  3. Freír en una cantidad generosa de aceite y mantequilla durante 4 minutos. Use una temperatura más baja que cuando fríe, por ejemplo, huevos y use una tapa para obtener una superficie dorada, ya que el panko se quema fácilmente.
  4. Sirva con mayonesa de sriracha o mayonesa natural según su gusto.

 


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