Tiramisu
Ingredientes
- 2 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de Amaretto (coñac u otro licor)
- 225 g de mascarpone
- 2 dl Quark (opcional en lugar de clara de huevo)
- 12 - 16 galletas Savoiardi
- 1,5 dl de café fuerte
- 2 cucharadas de cacao
Equipo
- Batidora de mano
- Forma para hornear
Direcciones
- Bate las yemas de huevo y el azúcar.
- Agregue el mascarpone y el Amaretto, mezcle hasta obtener una mezcla uniforme. Añade el quark a la mezcla o (dependiendo de lo que uses) bate las claras de huevo hasta obtener una espuma sólida y mézclalas con la mezcla hasta obtener una masa uniforme.
- Vierta el café en un plato hondo. Sumerja las galletas una a la vez (solo sumerja la mitad de la galleta y manténgala así durante 1-2 segundos, no la remoje, de todos modos absorberá el líquido y es fácil que la galleta se empape demasiado con el café).
- Coloque las primeras 6 a 8 galletas (dependiendo del tamaño de su formulario) en la parte inferior del formulario. Unte la mitad de la mezcla de mascarpone encima de las galletas.
- Cuela el cacao encima de la mezcla de mascarpone.
- Coloque las 6 a 8 galletas restantes encima y esparza la mezcla de mascarpone restante encima de las galletas.
- Deja reposar el bizcocho en el frigorífico durante al menos 1 hora, cuanto más tiempo mejor, por lo que es una buena idea hacer el tiramisú el día antes de servirlo y dejarlo reposar en el frigorífico toda la noche.
- Justo antes de servir, tamice el último cacao en la parte superior del pastel.
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