Polenta med rostade tomater
Ingredienser
Rostade tomater
- Tomater (hela eller halverade)
- 2-3 msk Olivolja
- Salt & Peppar
- 4 skivade vitlöksklyftor
- 3 msk Balsamvinäger
- Timjan
Polenta
- 7,5 dl vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1 dl parmesan
- 2,5 dl polenta
- 1-2 msk olivolja
- Salt och peppar
Utrustning
Instruktioner
Polenta
- Koka upp vattnet med grönsaksbuljongtärningen.
- Tillsätt polenta under kraftig omrörning tills det bildar en slät gröt. Sänk värmen och fortsätt röra i cirka 8 minuter.
- Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt parmesan. Krydda med salt och peppar.
- Bred ut polentan 2-3 cm tjock i en försmord form. Jämna ut ytan med en silikonspatel eller sked. Låt polentan vila i kylskåpet i en till två timmar.
- Skär polentan i fyrkantiga bitar och stek i olja i cirka 2 minuter på varje sida.
Rostade tomater
- Förvärm ugnen till 160°C / 320°F.
- Om du använder hela tomater, gör ett hål i dem med en kniv.
- Lägg tomaterna i en rostpanna, tillsätt vitlöken och ringla över olivolja och balsamvinäger. Tillsätt timjan och rosta i ugnen i 1 timme.
- Servera med crème fraîche och basilika (valfritt)
Lämna en kommentar